Pour Tristan on voit l'alimentation des Iroquois, maïs, courges, fèves, le calendrier de leur agriculture et leurs méthodes de chasse. On a aussi quelques exemples de recettes.
Pour Félix on observe la diminution
de l'importance des fourrures et la grande demande en bois, on parle du
blocus de Napoléon qui coupe l'approvisionnement en bois de la
Grande-Bretagne.
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